ブラジル大使館へ

神宮外苑の銀杏並木はまだまだ色付いていなかった。

今日はブラジル豆の取り組みについて、これから問題になることの

その取り組みについて話を伺った。

当然ながら、生産側の話である。

生産者側の話は、直接、味や価格に直結してくる。

それを加工し、船積みされ消費側の日本で屁理屈言っても理解は出来ないが

今日は、農業という視点から

日本の農業の根本がブラジルで生きている。

今や日系人がブラジルでコーヒー栽培農園を経営していることは少ないそうだ。

■　私がCafeをやっていた時は、店舗では砂糖もミルクも提供していなかった。コーヒーにこだわったら、自然にそうなる。

それ以外にない。今日同じ事を幹事の誰かが言っていた。

言ってる事と、やってる事が違う店舗さんは多い。

■　安定供給を目指さない商社の立場も聞けた。

■【浅煎り㉑−6】の人間性云々について。結局はその人の品性の問題である。

と書いた、今から１０年程前、強力な農薬が使用禁止になった、で虫食いが大量に発生した。１００％完全はない。

それを文句をいうのか？　見守るのかの違い。

スペシャルティなら、欠点豆はないと書いている。

けれど１００％はない。　　

「じゃあ、何％ですか？」なんて聞く馬鹿もいない。

生豆商社と焙煎屋は信頼関係で成り立っている。ただそれだけである。