コーヒー焙煎教室に限らずですね。
【Ａ】
先生がどんな質問にもキチンと答えてくれること。
最低最悪な先生を下記に記す
① 答えのない世界だから・・なんて言う （爆）
② いずれ判る時が来る！ （絶対に来ないよ！）
③ その質問は１０年早い！（１０年たったら教えてくれるの？）
④ 経験だよ！経験。（あんたが一体どんな経験を？）
（但し味がどう変わるんですか？という問いに受講者側がＶ６０だと答えることが出来ません、
実験条件が変化するからです。）
質問に答えたいが、ＸＸＸカットミル、ＶＸ０では笑えますが、カフェ坊の自慢が
その超最安（カフェ坊）セットでは無理。
【Ｂ】
自由であること。仕入れが自由でなければ商売する意味はありません。
ゼロです。先生から生豆を買うなら、開店祝に最低でも５０万円を包んでくれる先生しかだめですな。
【Ｃ】コーヒー焙煎では、１０万円前後が限界ですね。
それ以上の価値は絶対にありません。
この根拠は、私が世界中で学んだ結果です。ドイツのプロバット本社でも
これ位です。（当時６５０ユーロ）
【Ｄ】
講座で使用する焙煎が、実用機であること。
国産機では、フジローヤルＲ－１0１以上であること
【Ｅ】これが絶対条件です。
１日（２日）で終わること。
これが絶対の見分け方です。
日数掛るのは金儲けしかないです。断言します。
コーヒー焙煎が職人ワザなんて言ってるのは日本だけです。
もし、そうなら、ドイツでマイスター制度に入ってる筈ですね。
いったい何処が職人ワザなんでしょうか？
そんな職人が「毎日、気候で変るんだぁ」なんて毎日、間違った焙煎をして、それを捨ててるんでしょうね？
職人なのに、毎日違う焙煎をしてるなんて・・
職人なのに、スカっとした性格で他人に教えないで
「企業秘密だ」なんてひょっとして「排気ダンパー」弄ってて説明が出来ないんじゃないでしょうね？
