JBS様
お世話になっております。
先日3/7の焙煎講座でお世話になった東京の「Ｏ」です。趣味程度の焙煎の経験がない私でしたが、プロのコーヒー焙煎はどのようなものなのか、実践を通して学ぶことができ、非常に貴重な経験となりました。
早速、講座で焙煎した豆を実家で淹れたところ、好評でした。
おかげさまで自分にも、美味しい珈琲が作れるという自信が湧いてきました。
こちらの講座に参加して本当に良かったです。ちょうど、今後の人生で悩んでいるところであり、何か行動を起こさなければならないと思っていたところでの、この講座の出会いには運命を感じるところがありました。
講座終了後に、田坂広志先生の「すべては導かれている」という本を頂戴し、さらに毛利様には励ましの言葉をいただきまして、改めて自分の人生を考え直す機会を頂きました。
その後数日、思案しておりましたが、この度、今の会社を退職し、コーヒー業界へ挑戦しようと決意しました。
既に会社には退職の意向を伝えておりますので、早速起業準備に取り掛かりたいと考えております。
笑いながら生活することである。
４９敗５１勝で、私は笑って（怒って）暮らしています。
たかが「珈琲焙煎」を「されど・・」なんて言う気持ちは毛頭ありません。
コーヒーの美味しさは「仕入れ」７割です。
正規のルートでキチンと購入すれば、どんな生豆でも
ゴミ取り（これをハンドピックなんていうのは日本だけ）をする必要はありません。
これは絶対です。
「こだわってる」さん店舗は、ほとんど、コレをやってます。不思議です。
Aという銘柄がある。
１５００円、１６００円、１７００円と販売商社によって価格が違う。
拘ってさんは、１５００円を買う。
「価格に拘ってる」だけである。
こういう仁は、死ぬまで騙される、目先の欲で生きている。
新車買うときに「ガソリン満タン」を交渉する。
一番のカモである。
